Chardonnay frizzante
DENOMINAZIONE
CHARDONNAY frizzante Veneto IGT – vend. 2004
CARATTERISTICHE GENERALI
Lo Chardonnay è forse il vitigno bianco più diffuso al mondo, ma in Valle dell’Adige ha trovato un ambiente particolarmente favorevole per l’ottenimento sia di finissimi vini tranquilli, sia per l’elaborazione di spumanti e frizzanti.
ZONA DI PRODUZIONE
Media collina su terreno sciolto e ben drenato.
Descrizione
VITIGNO E RESE UNITARIE
Chardonnay coltivato a pargola; 12 ton.
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
Per la produzione del vino base-frizzante la vendemmia viene leggermente anticipata per limitare la frazione alcolica e preservare la componente acida, dopodiché la vinificazione avviene in forma classica fino alla presa di spuma ed airimbottiqliamento.
DATI ANALITICI
Alcol: 11% vol.
Acidità tot.: 6 per mille
Estratto secco netto: 20 g/l
Zuccheri rid.:
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini
Profumo: fruttato che ricorda la mela Golden
Sapore: secco, fresco, di struttura e personale.
ABBINAMENTI E SERVIZIO
Vino aperitivo per eccellenza, accompagna bene tutti i piatti leggeri. Servire fresco a 10°C.
